La buona carne nasce in cascina.
Sempre piú famiglie scelgono una carne a chilometri zero, un prodotto buono e genuino, con tracciabilitá garantita. Questi sono i requisiti della carne dell'Azienda Agricola Bertea Paolo!
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- Regione Varaita, 4 - 12033 Moretta (CN)
- +39 339 4718525
- info@berteapaolo.it
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Scaloppine al limone
Per fortuna che esistono le scaloppine! Delicatissime fettine di vitello che rendono speciale ogni cena, anche la più veloce o frugale, purché ogni volta si scelga il condimento adatto che possa stuzzicare il palato. Stavolta ci rivolgiamo a chi adora l’essenza fresca e acre del limone, che addensandosi diventerà una salsa cremosa e prelibata! Le scaloppine al limone, così come il pollo al limone, vi conquisteranno subito con il loro sapore delicato e il profumo agrumato.
INGREDIENTI
Fettine di vitello (circa 430 g) 8
Succo di limone 50 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
COME PREPARARE LE SCALOPPINE AL LIMONE
Per preparare le scaloppine al limone per prima cosa battete le fettine con l’aiuto di un batticarne, coprendole con carta da forno per non rompere le fibre 1: battete con mano decisa ma senza troppa violenza, in questo modo i tessuti si ammorbidiranno senza però stracciare la polpa 2. Infarinate le fettine di vitello 3 ed eliminate la farina in eccesso.
In una padella ampia fate fondere il burro a fiamma bassa, quindi aggiungete le fettine 4, alzate leggermente la fiamma e rosolate per un paio di minuti prima da un lato e poi dall’altro 5. Regolate di sale e di pepe 6.
A questo punto abbassate nuovamente la fiamma e sfumate con il succo di limone 7. Cuocete a fuoco dolce per un paio di minuti, giusto il tempo che la salsa si rapprenda 8. Spegnete e servite subito le vostre profumatissime scaloppine al limone 9!
CONSIGLIO
FONTE: giallozafferano.it
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