La buona carne nasce in cascina.

Sempre piú famiglie scelgono una carne a chilometri zero, un prodotto buono e genuino, con tracciabilitá garantita. Questi sono i requisiti della carne dell'Azienda Agricola Bertea Paolo!

Azienda Agricola

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Autore: Bertea Paolo

Az. agricola Bertea Paolo

Articles by: Bertea Paolo

Falsomagro

Il falsomagro è un secondo piatto ricco e saporito, tipico della gastronomia siciliana. Diffuso un po’ in tutta l’isola, questo arrotolato di manzo differisce da città a città per gli ingredienti utilizzati nella farcia. La particolarità di questa ricetta, infatti, è quella di nascondere al suo interno un sostanzioso ripieno che si scopre solo al …

Tagliata alle erbe aromatiche

La tagliata alle erbe aromatiche è un secondo piatto profumato e saporito che si prepara in pochi minuti: una volta condita con un’emulsione di olio e erbe aromatiche, la carne viene scottata per pochi minuti sulla piastra in modo da mantenere la parte interna rosata, succulente e soprattutto tenera. Per ottenere un piatto perfetto scegliete …

Pomodori ripieni di carne

I pomodori sono uno dei frutti più preziosi che l’estate ci regala: siamo abituati a vederli sui banchi di verdura tutto l’anno ma è in questo periodo che raggiungono il massimo del sapore e del profumo. Ne esistono così tante varietà di forme e colori diversi che c’è solo l’imbarazzo della scelta… noi abbiamo optato …

Manzo al pepe di Sichuan

Tipico della regione sud-orientale della Cina, da cui prende il nome, il manzo al pepe di Sichuan è un secondo piatto della cucina asiatica da provare almeno una volta. La carne viene insaporita da una marinatura ricca di aromi, in cui il pepe di Sichuan gioca un ruolo da protagonista, regalando il suo inconfondibile sentore …

Polpette al sugo della nonna

Qualcuno ha detto polpette? Solo a nominarle viene l’acquolina in bocca, ancor di più se sono delle polpette al sugo della nonna, un secondo piatto della cucina casalinga che conquista da sempre ogni nuova generazione, senza passare mai di moda. Qui troverete una delle ottime e genuine polpette di carne di manzo, prima fritte e …

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri

Se amate la carne rossa, e la tagliata in particolare, questa ricetta vi metterà subito appetito! Il controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri è un secondo piatto per palati decisi, perfetto da condividere con i vostri amici insieme a un buon bicchiere di vino rosso. Il chimichurri, una tipica salsa argentina a base …

Cima alla genovese

La cima alla genovese è un piatto tipico della gastronomia ligure ed in particolar modo della città di Genova. È un piatto di tradizione antica, composto da una tasca di vitello ripiena di verdura, carne e formaggio, cucita con ago e filo, in modo che durante la lunga cottura il ripieno non venga fuori. La …

Hamburger piemontesi

Dite la verità.. le volte che vi sedete in una buona hamburgeria e scorrete il menu, non sapete quale peccato di gola soddisfare! Hamburger classico, con cipolle caramellate o prodotti DOP o magari il più particolare burger vegetariano… da oggi aggiungete alla lista anche l’hamburger piemontese, ma da fare in casa per una cena tra …

Filetto alla piastra in salsa aromatizzata di vino rosso

Il filetto alla piastra in salsa aromatizzata di vino rosso è un secondo piatto che unisce l’arte e la cultura enogastronomica: troviamo infatti tutta la tenerezza e il sapore di un taglio di carne pregiato come il filetto condito con una deliziosa salsa preparata con ottimo vino rosso, arricchito da profumatissimi aromi. Di semplice preparazione …

Pasticciata fanese

Nelle Marche il Natale ha il sapore della pasticciata fanese, un secondo di carne brasata in un sughetto delizioso e arricchita da spezie che rendono unico e inconfondibile il suo sapore. I segreti di questo secondo piatto della tradizione, che si preparara in occasione delle feste natalizie, alla domenica e anche nei giorni di Pasqua, …