La buona carne nasce in cascina.

Sempre piú famiglie scelgono una carne a chilometri zero, un prodotto buono e genuino, con tracciabilitá garantita. Questi sono i requisiti della carne dell'Azienda Agricola Bertea Paolo!

Azienda Agricola

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Regione Varaita, 4 - 12033 Moretta (CN)
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Le ricette di carne

Az. agricola Bertea Paolo

Roast beef in crosta di sale

Ecco un secondo piatto tanto succulento quanto semplice da preparare, si può realizzare con anticipo e vi garantirà il plauso dei vostri commensali: il roast-beef, un piatto tipico della cucina anglosassone. Oggi vi proponiamo di prepararlo in una delle sue espressioni migliori: il roast-beef in crosta di sale! Il taglio tra i più teneri viene …

Gulash Ungherese

Il gulash è sicuramente uno dei piatti più conosciuti e rappresentativi della gastronomia ungherese, che vanta molte imitazioni sia in Europa che oltreoceano. La sua fortuna è sicuramente dovuta al fatto che si tratta di un piatto semplice da preparare e molto saporito, grazie soprattutto alla paprika, regina della cucina ungherese in generale e senza …

Battuta a coltello di Fassona

La battuta a coltello di fassona piemontese é un antipasto tipico della nostra regione, che ha come elemento principe una carne molto gustosa. La Fassona é una razza di bovino di particolare pregio che viene allevata qui in Piemonte, ed essendo molto tenera e magra è particolarmente indicata per essere mangiata cruda: La qualità della …

Brasato al Barolo

Un secondo piatto ricercatissimo che si prepara proprio utilizzando l’omonimo vino rosso. Una ricetta ricca e succulenta da dedicarsi e da regalare agli ospiti durante le occasioni speciali. INGREDIENTI Manzo cappello del prete 1 kg Barolo (1 bottiglia) 750 ml Carote (circa 2 medie) 160 g Sedano (circa 2 coste medie) 100 g Cipolle dorate …

Involtini di carne con prosciutto e formaggio

Facili da fare, molto gustosi, piacciono a tutti ed in poco tempo si puó portare a tavola un piatto che fa anche la sua bella figura. Dosi: 4 persone | Costo: Medio Ingredienti 8 fette di fesa di vitello 8 fette di prosciutto 8 fette di formaggio, tipo scamorza o emmenthal 50 gr. di vino bianco …

Polpette di carne con verdure

Le polpette di carne con verdure al forno sono un classico della cucina che proponiamo in una versione leggermente rinnovata, in cui le verdure si trovano nell’impasto insieme alla carne. Dosi: 4 persone | Costo: Basso Ingredienti 500 gr. di polpa di vitello macinata 2 uova 200 gr. di funghi 400 gr. di carote 250 gr. di …

Spezzatino di vitello con patate

Caldo e corposo, lo spezzatino di vitello con patate è una di quelle ricette in grado di scaldare l’inverno più freddo. A seconda dei gusti potete lasciare molto brodo oppure fare restringere i liquidi di cottura fino ad ottenere una consistenza più cremosa. Dosi: 6 persone | Costo: Medio Ingredienti 1 kr. di polpa di …

Petto di vitella di latte in forno

Rientra nella categoria degli arrosti ed è una preparazione un po’ più saporita di un comune roast-beef perchè la carne va ricoperta con il prosciutto. E, se volete, aggiungete le patate alla teglia dell’arrosto, che con il sugo della carne verranno molto saporite! Dosi: 6 persone | Costo: Basso Ingredienti 450 gr. carne di vitello …