Polpettone ripieno

Per preparare il polpettone ripieno versate la carne macinata di manzo e maiale in una ciotola 1, aggiungete il Grana Padano DOP grattugiato 2 e l’uovo 3. Salate e pepate.

Impastate con le mani 4 fino a ottenere un composto uniforme.  Trasferite su un foglio di carta fornol’impasto di carne macinata 5 6.

Appiattitela per formare un rettangolo di circa 35×28 cm 7, lasciando un paio di centimetri sul bordo della carta forno. Disponete poi in maniera ordinata anche le fette di prosciutto cotto 8 e quelle di formaggio 9.

Aiutandovi con la carta forno iniziate ad avvolgere la carne 10 per formare un rotolo 11.  Condite la carne con olio, sale e pepe 12.

Insaporite con foglioline di timo 13. Sigilliate bene il polpettone con la carta forno a modo pacchetto 14, per far sì che in cottura non escano i  succhi e rimanga morbido. Adagiate il polpettone su una teglia rivestita con carta forno 15 e cuocete in forno statico a 180 ° per circa 25-30 minuti circa.

Nel frattempo preparate il contorno. Pulite i cavoletti: eliminate la parte più sporgente inferiore e togliete le foglie più esterne. A questo punto lavate i cavoletti sotto l’acqua corrente, scolateli e tagliateli a metà 16. Conditeli con olio sale, pepe il timo 17 e l’aglio 18. Mescolate il tutto.

Trascorso il tempo indicato, tirate fuori il polpettone dal forno versate i cavoletti di Bruxelles e infornate ancora per circa 20-25 minuti. Terminato il tempo di cottura lasciate intiepidire il polpettone per circa 5 minuti. Eliminate la carta forno e servite il polpettone ripieno a fette accompagnato dai cavoletti di Bruxelles 21.